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; accueil le domaine us 4 saisons les vins evenements contact fr le domaine le vin au naturel, un terroir et des hommes au cœur des côtes de bourg, le château les graves de viaud, s'étend sur 15 ha sur un coteau exposé plein sud composé de vignes, de prés, de bois. c'est dans ce bel environnement que sont implantées 11.5 ha de vignes sur des sols de graves argileuses. le domaine existe depuis 1850, citée dans le féret depuis 1875. de 1945 à 1993, la propriété livrait ses raisins à la cave coopérative de pugnac. en 1994, la propriété change de main, les nouveaux propriétaires font construire de nouveaux chais et vinifient eux-mêmes. c’est ici en 2010 que nous avons décidé de vivre jusqu’au bout notre passion des vins, amateurs des grands vins de terroir, nous avons logiquement entrepris de conduire nos vignes en agriculture biologique et biodynamique (demeter) afin de tirer tout la quintessence de notre terroir. la biodynamie c'est quoi ? une approche holistique du vivant, considérer la plante dans son environnement dans ses relations avec le sol, l'air, le cosmos et les autres plants et animaux. la biodynamie c'est travailler sur l'équilibre de nos vignes pour un meilleur équilibre de nos vins. prochain salon prowein düsseldorf - professionel tous nos salons et évènement s culture nous pratiquons depuis 2010, une agriculture biologique et biodynamique. nous utilisons la bouillie bordelaise, des préparations à base de plantes et des fermentations levuriennes et bactériennes pour lutter contre les maladies. nous fertilisons nos sols avec des composts biologiques et les préparations de la biodynamie. le labour est limité au maximum. vinification notre cahier des charges demeter nous impose une vinification sans intrant, seul le soufre est autorisé. les fermentations se font en levures indigènes. nous favorisons des extractions profondes et douces, soit par pigeage, soit par délestage. les cuvaisons sont longues au moins 25/35 jours. elevage deux types de vin, deux styles d'élevage, nos vins de fruit sont élevés en cuve avec brassage des lies hebdomadaire pendant 1 an. les autres cuvées sont élevées en barrique, le choix des barriques de leur taille de leur âge dépend du type de vin, de la maturité du millesime, dans le respect du vin. 4 saisons nos vins expression de merlot ces vins sont l'expression parfaite du merlot sur nos terroirs de côtes de bourg. le cépage merlot constitue la base de ces cuvées (85 à 100%) avec trois modes de vinification différents. c'est l'expression classique du vin sur la rive droite de bordeaux : bouche fruitée mûre, teinte dense et tanin lisse, et avec cette petite touche personnelle qui est une bouche fraîche et fine. mère l'o fruité et gourmand cuvée prestige classique et élégant réserve puissant et charnu. expression cabernet sur nos terroirs de vieilles graves argileuses donnant à nos cabernet franc et sauvignon une structure tendue et une bouche légèrement saline. durant le processus de vinification, nous mettons l'accent sur l'extraction du fruit, à basse température. ce processus donne à tous nos vins une belle structure et beaucoup de fraicheur. les cadets, fruité et frais : terroir délicat et complexe cuvée o voluptueux tous nos vins sont élaborés de façon naturelle, sans produit oenologique, sans additif, seul une petite dose de sulfite (so2) est ajoutée pour la conservation (de 0 et 40 mg/l). certifié biologique (vin bio) et biodynamique par demeter. mère l'o une cuvée 100% merlot, fruitée et gourmande . prestige un grand classique, élevé en fût de chêne. rond et corsé . réserve un grand vin de garde. puissant et charnu les cadets du peps, de la vitalité. frais et fruité terroir l'alliance de la finesse et de la puissance. délicat et complexe cuvée o l'exceptionnelle et confidentielle. voluptueux contact vous êtes les bienvenus sur rendez-vous tous les jours château les graves de viaud 1 lieu-dit viaud 33710 pugnac tel + 33(0)5 57 68 94 37 info@lesgravesdeviaud.fr nous rencontrer en france et ailleurs notre boutique en ligne les grappes avenue des vins ©2017 - domaine de viaud . accueil le domaine 4 saisons nos vins mère l'o evenements contact

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